お茶会


先日松韻亭で行われた、お茶会のお菓子です。
この時期の萩(はぎ)をイメージしたものです。
道明寺製なのですが、今回はこの生地に求肥を練り込み、少し食感を変えてみました
好評であったようで、ホッとしました。
どんどんお菓子がおいしくなる季節、より気合を入れて仕事に精を出そうと思います。