お茶会 2019年10月3日 先日(もう先月か)行われたお茶会のお菓子です。 外郎製で菊をイメージしたお菓子です。 先生に銘を聞き忘れましたが、菊は千代見草とかまさり草とも呼ばれ、和菓子の世界では大事な存在です。 外郎の食感が先生の思い通りに仕上がらず、何度か試作しました。 苦労しましたが、勉強になりました。 ありがとうございました。