商品紹介

少し時間が経ってしまいましたが、先日、松韻亭にて行われたお茶会のお菓子です。
これ何に見えます？先月、試作を依頼されたときに、ちょうど来ていたアルバイトの子に質問してみたら
「スヌーピー？ですか？」との返事…
難しいですよね。私のウデも理由の一つでしょうが、抽象的でわかりにくいのも和菓子の醍醐味なのでは？と思います。
これ、ツルなんです。
和菓子の世界では、鶴はおめでたい事、ものの象徴としてよく使われる意匠です。
そして、和菓子の世界では抽象的な表現も好まれることが多く、作り手が「ツル」といえば「ツル」なので、まあ若干おかしくても
柔軟に受け止めてくれる…多分、そんな素敵な業界なのです。
今回のデザインは、先生の指定でずいぶん前から予約をいただいておりました。
難しい依頼だったのですが、好評だったようで、一安心しました。
薯蕷煉りきり製で、銘は「千代鶴」。
とてもいい経験をさせていただきました。
ありがとうございました。

先日（もう先月か）行われたお茶会のお菓子です。
外郎製で菊をイメージしたお菓子です。
先生に銘を聞き忘れましたが、菊は千代見草とかまさり草とも呼ばれ、和菓子の世界では大事な存在です。
外郎の食感が先生の思い通りに仕上がらず、何度か試作しました。
苦労しましたが、勉強になりました。
ありがとうございました。

先日、牧之原の茶の都ミュージアムで行われたお茶会に使っていただいたお菓子です。
詳細まで先生が考え注文してくれたものです。
サイズ、色、素材まで細かく指定してくれたので、合わせて作る苦労はありましたが、考える手間がない分作業に集中できました。
浮島（蒸しカステラ）製で、銘は「里の秋」です。
納品したときに、銘を教えてくれたのですが、色合いがピッタリですごくしっくりきました。
勉強になりました。

ちょっと贅沢な栗蒸し羊羹、「栗松風」。

地場の新鮮な生栗100％の「くりきんとん」、販売開始しております。

20日（彼岸の入り）より、おはぎの販売を開始しました。

たいへんお待たせいたしました。
今年も栗蒸し羊羹の販売を始めました。
まだ残暑が厳しいですが、秋の味覚でひと息いれてみてはいかがでしょうか？
私は早くも（栗の皮むきによる）腱鞘炎の兆しが…いつ頃まで気のせいにできるかな？

松韻亭で行われたお茶会のお菓子です。

「着せ綿」（きせわた）というお菓子です。煉りきり製です。

重陽の節句（9月9日）にちなんだお菓子で、重陽前夜（8日）に菊の花に綿を被せ、翌朝、菊のエッセンス入りの朝露を含んだ綿で体を拭って、美容と健康を祈ったそうです。（記述が正確でない恐れがありますので、気になる方はちゃんと調べてね。）

という粋なストーリーのあるお菓子なのです。

お盆の期間だけおはぎ作ってます。こしあん、粒あんの二種類です。

浜松市の茶室、松韻亭で行われた、お茶会のお菓子です。
この時期にちなんだ、七夕をイメージしたお菓子です。
今回は先生から素材、色など細かく指示をいただいていたので、どんなお菓子にしようか悩むことはなかったのですが、
まずまず苦戦しました。（写真撮るのも苦戦しました。誰か教えて）
錦玉（寒天のお菓子）なのですが、道明寺で天の川っぽいラインを入れるのが意外と難しかったです。
中には、天の川というより入道雲に見えるようなのもあり、バラつきがありました。
いい勉強になりました。
ありがとうございます。

このお菓子は、「水無月」と言って、1年のちょうど半分にあたる6月30日に食べ、無病息災を願ったと古くから言い伝えられております。

その昔、宮中での「氷室の氷」を召し上がる行事にちなんで、氷の形を真似て三角の形をしたお菓子となっているのです。


また、6月30日は「夏越の祓」（なごしのはらえ）という神事が行われ、「茅の輪くぐり」をして、やはり半年間の汚れを祓い清めて無病息災を願います。

多分、30日に近づくと、最寄りの神社でもセッティングされているかと思いますので、水無月を食べてより強固な無病息災を祈願していただきたいと思います。